Ralf Zacherl ist ein Koch der Superlative: Deutschlands jüngster Sternekoch und dienstältester TV-Koch fällt vor allem durch seine Glatze, den markanten Kinnbart und seine näselnde Sprechweise auf, für die Ralf Zacherl sich selbst auch gern aufs Korn nimmt. Das Motto von Ralf Zacherl lautet: "Der Topf ist rund, damit das Kochen die Richtung wechseln kann". Dieser Ausspruch bringt den kreativen, spontanen und improvisierten Kochstil von Ralf Zacherl genau auf den Punkt.
Ralf Zacherl beantwortet das lustige 5-Fragen-Menü.
Ralf Zacherl wurde am 9. Januar 1971 in Wertheim in Baden-Württemberg geboren. Seine Eltern, beide Gastronomen, betreiben hier noch heute eine Gastwirtschaft. Ralf Zacherl besuchte die Realschule in Wertheim und erlernte nach seinem Schulabschluss dort auch den Beruf des Kochs. Seine Eltern konnten sich mit ihrem Wunsch, ihr Sohn würde etwas "Besseres" wie den Beruf des Kaufmanns erlernen, nicht durchsetzen. Auch die zehn Jahre jüngere Schwester von Ralf Zacherl wurde später Köchin.
Im Anschluss an die Ausbildung arbeitete Ralf Zacherl unter anderem bei Egbert Engelhardt, Stefan Marquard und Harald Wohlfahrt, allesamt erfolgreiche Gourmet-Köche. Hier kam Ralf Zacherl zu seinem ganz persönlichen Küchenstil, den er selbst als "kreative Spontanküche" bezeichnet. Ralf Zacherl improvisiert beim Kochen viel und zaubert aus wenigen einfachen Zutaten in Kombination mit Luxusprodukten die köstlichsten Rezepte.
1997 erhielt Ralf Zacherl als Küchenchef im Restaurant "Graues Haus" von Egbert Engelhardt einen Michelin-Stern sowie 16 Punkte vom Gault Millau. Somit wurde Ralf Zacherl mit 26 Jahren zum damals jüngsten Sternekoch Deutschlands.
Außerdem wurde Ralf Zacherl als "Bester Newcomer 2001" mit dem Gastro-Award ausgezeichnet. Auch bei den Berliner Meisterköchen war er "Aufsteiger des Jahres 2001". 2002 wurde Ralf Zacherl dann zum "Berliner Meisterkoch" gekürt. Seit 2004 ist Ralf Zacherl selbständig.
Deutschlandweit bekannt wurde Ralf Zacherl 2003 durch sein eigenes TV-Format "Zacherl: Einfach kochen!" auf ProSieben. Heute schwingt Ralf Zacherl gemeinsam mit seinen Kollegen Martin Baudrexel und Mario Kotaska auf VOX in der Sendung "Die Küchenchefs" den Kochlöffel und hilft verzweifelten Gastronomen mit Rat und Tat aus der Krise.
Neben seinen TV-Auftritten hat Ralf Zacherl etliche Kochbücher veröffentlicht. Als Unesco-Botschafter engagiert sich Ralf Zacherl zudem auch für wohltätige Zwecke. In Burkina-Faso gibt es die "Ralf Zacherl"-Schule, mit der der Koch dazu beitragen will, die schlechte Bildungssituation in dem afrikanischen Land zu ändern.
Privat legt Ralf Zacherl viel Wert auf ein bewusstes Leben, er interessiert sich neben dem Kochen und gutem Wein für Musik, Beachvolleyball, fährt zum Ausgleich gern mit dem Fahrrad, schaut und spielt auch selbst Fußball. Seit Juni 2009 ist Ralf Zacherl mit Ulrike, seiner Ulli, verheiratet.
Foto: Ralf Zacherl
Steckbrief Ralf Zacherl
Name: Zacherl
Vorname: Ralf
Geburtstag: 09.01.1971
Geburtsort: Wertheim (Deutschland)
Wohnort: Berlin (Deutschland)
Familienstand: verheiratet
Auszeichnungen von Ralf Zacherl:
Ein Stern im Guide Michelin (Jüngster Sternekoch Deutschlands, '97), 16 Punkte im Gault Millau ('97), "Gastro Award" als Bester Newcomer (2001), "Aufsteiger des Jahres" von den Berliner Meisterköchen (2001), "Berliner Meisterkoch" (2002)
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Stationen von Ralf Zacherl:
1988 bis 1991 Ausbildung zum Koch im "Hotel Schwan" in Wertheim, Anstellung in den ""Drei Stuben"" in Meersburg ('91 bis '92), Anstellung in der "Traube Tonbach" in Baiersbronn ('95), Küchenchef im "Grauen Haus" in Oestrich-Winkel ('97), Küchenchef im "Olympe" in Djerba ('98), Küchenchef im "STIL" in Berlin ('99), Küchenchef in der "Weinbar Rutz" in Berlin ('01), TV-Show "Zacherl - einfach kochen!" (PRO7, '03), TV-Sendung "Planet Cook" (KiKa, '05-'07)
Bücher (Auswahl):
Planet Cook. Das total verrückte Kochbuch ('06), Gemüse: Bunte Fitmacher ('07), Die Kochprofis. Einsatz am Herd: Die wilden Köche. 100 Rezepte, Geheimtipps und goldene Regeln (mit Mario Kotaska, Stefan Marquard, Martin Baudrexel, '08)
TV-Shows:
TV-Sendung "Die Küchenchefs" (VOX, seit 2009)
Homepage:
www.ralf-zacherl.de
Veröffentlicht in LECKER.de
