Hackbällchen in scharfer Tomatensoße
| Snacks/Party | 390 kcal |
Zutaten:
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- evtl. 1-2 Knoblauchzehen
- 600 g gemischtes Hack
- 600 g Schweinemett, 2 Eier
- 2-3 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, evtl. Zucker
- 3-4 EL Öl, 150 ml Sherry
- 2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
- etwas Thymian und Petersilie
- ca. 1 TL Chilipulver
| kJ 1630 |
Eiweiß 22 |
Fett 28 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hackbällchen in scharfer Tomatensoße
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1. Brötchen einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Hack, Mett, Hälfte Zwiebeln und Knoblauch, ausgedrückte Brötchen, Eier und Tomatenmark verkneten. Würzen. 2. Zu Bällchen formen und im heißen Öl portionsweise anbraten. Herausnehmen. Reste Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Sherry zufügen, bei starker Hitze einkochen. Tomaten mit Saft zugeben, zerkleinern, aufkochen. Bällchen darin zugedeckt 20 Minuten garen. Kräuter waschen, fein hacken und unterrühren. Abschmecken. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2005
