Melone-Pfirsich-Konfitüre
| Sonstiges | k.A. kcal |
Zutaten für 8 Gläser à 250 ml Inhalt:
- 10-12 reife Pfirsiche (ca. 1,4 kg)
- 1 Zuckermelone (z. B. Cantaloup-Melone; ca. 750 g)
- 3-4 Stiele Minze
- 1 Packung (500 g) "Diät-Gelier-Fruchtzucker" (für 1,4 kg Frucht)
- 1 Beutel (5 g) Zitronensäure
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett k.A. |
KH k.A. |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Melone-Pfirsich-Konfitüre
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1. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch würfeln. Melone vierteln, entkernen und schälen. Fruchtfleisch würfeln. 900 g Pfirsiche und 500 g Melone abwiegen. Minze waschen und trockentupfen. Die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. 2. Melonen- und Pfirsichwürfel mit Gelierzucker in einem großen Topf verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten durch und durch sprudelnd kochen. 3. Zitronensäure und Minze darunter rühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und umgedreht auskühlen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 06 / 2005
