Knusprige Churros
| Sonstiges , Herkunft: Spanien | 1150 kcal |
Zutaten für ca. 25 Stück:
- 100 ml Öl, 1/2 TL Salz
- 600 g Mehl
- 1-11/2 l Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier
| kJ 630 |
Eiweiß 2 |
Fett 7 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knusprige Churros
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1. 700 ml Wasser, 100 ml Öl und Salz aufkochen und auf das Mehl gießen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. 2. 1-1 1/2 l Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 180 ºC erhitzen. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und insgesamt ca. 25 Teigstreifen oder -kringel auf Backpapier spritzen. 3. Je 3-4 Teigstücke vom Papier in das heiße Öl gleiten lassen und ca. 5 Minuten goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 04 / 2004
