Hackbällchen in Curry-Mango-Soße
| Hauptspeisen | 40 min | 360 kcal |
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Zutaten für 1 Person:
- 40 g Reis (z. B. Basmati)
- Salz, Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Tatar (Schabefleisch)
- 1 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- evtl. gem. Kreuzkümmel
- 1/2 TL (3 g) Öl
- 50 g Mango + 5 EL Saft (Dose; ersatzw. Pfirsiche)
- 2 EL (50 g) Magermilch-Joghurt
- 1/2 TL Speisestärke
- ca. 1 TL Curry
- etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer
- evtl. 1 TL (5 g) Kokosraspel oder Kokos-Chips
| kJ 1510 |
Eiweiß 17 |
Fett 8 |
KH 53 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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1. Reis in ca. 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. 2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Tatar, Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verkneten. Aus der Hackmasse 4-5 Bällchen formen. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. 3. Mango in feine Streifen schneiden. Joghurt und Stärke glatt verrühren. 4. Bällchen herausnehmen. Curry und Chili im heißen Bratfett anschwitzen. Mit Mangosaft ablöschen. Joghurt einrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute leicht köcheln. Bällchen, Mango und Kokosraspel in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2003
