Fish & Chips mit Gemüsesticks
| Hauptspeisen | 480 kcal |
Zutaten für 2-3 Personen:
- 500 g Kartoffeln
- ca. 1/2 TL Edelsüß-Paprika
- 2 EL Öl
- 400 g Fischfilet (z. B. Seelachs)
- 2-3 EL Zitronensaft
- 250 g Magerquark
- 4-5 EL Milch, Salz, Pfeffer
- 1 kleiner Kohlrabi (ca. 300 g)
- 2 kleine Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
- 1/2 Salatgurke (200-250 g)
- 250 g kleine Bundmöhren
- 1 Ei (Gr. L), 4-5 EL Mehl
- Fett fürs Backblech
| kJ 2010 |
Eiweiß 46 |
Fett 11 |
KH 47 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fish & Chips mit Gemüsesticks
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1. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Mit Edelsüß-Paprika und Öl mischen und auf eine Hälfte des Backblechs verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. 2. Fisch waschen, trockentupfen und in ca. 15 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. 3. Quark und Milch glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Ca. 75 g Gemüse klein würfeln und, bis auf etwas, in den Quark rühren. Rest Gemüse, bis auf die Möhren, in längliche Stücke schneiden. 4. Ei, Salz und Pfeffer verquirlen. Fisch erst im Mehl, dann im Ei wenden. Nach 20-25 Minuten Backzeit die andere Blechhälfte fetten. Fisch darauf verteilen. Alles ca. 20 Minuten fertig backen. Kartoffeln ab und zu wenden. 5. Kartoffeln mit Salz würzen. Alles anrichten und mit übrigen Gemüsewürfeln bestreuen. Die Gemüsesticks dazureichen. Gesünder und magerer Schmecken ebenso gut wie fettige Fritten aus der Fritteuse: Kartoffelspalten mit wenig Öl im Ofen knusprig gebacken. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 08 / 2003
