Orangen-Marmelade
| Sonstiges , Herkunft: Deutschland | k.A. kcal |
Zutaten für 3 Gläser à 450 ml:
- 15 große Orangen (1 davon unbehandelt)
- 1 Zitrone
- 1 Packung (500 g) "Extra-Gelierzucker"
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett k.A. |
KH k.A. |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangen-Marmelade
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1. Unbehandelte Orange heiß abwaschen, trockentupfen und dünn schälen. Schale in feine Streifen schneiden. 2. 2 Orangen so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden. Restliche Orangen auspressen, 800 ml Saft abmessen. Die Zitrone ebenfalls auspressen. 3. Orangensaft, -schale und -filets, Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf gut mischen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Von Beginn des Schäumens an exakt 1 1/2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Marmelade vom Herd ziehen und randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und umgedreht auskühlen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 1 / 1999
