Aprikosen-Orangen-Marmelade mit Minze
| Sonstiges | k.A. kcal |
Zutaten für 4 Gläser á ca.350 ml:
- ca. 1,1 kg Aprikosen
- 6 Orangen (ca. 1,5 kg)
- 3-4 Stiele frische Minze
- 1 Packung (500 g) Diät-Gelier-Fruchtzucker
- 1 Päckchen (5 g) Zitronensäure
| kJ k.A. |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Orangen-Marmelade mit Minze
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1. Aprikosen waschen und die Haut kreuzweise einritzen. Aprikosen kochend heiß überbrühen. Dann abschrecken und die Haut abziehen. Aprikosen halbieren, entsteinen und würfeln. 2. Orangen einschließlich der weißen Haut dick schälen. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Minze waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. 3. Aprikosen und Orangen mit dem Saft auf 1,4 kg abwiegen. Mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf mischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Dann ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 4. Topf vom Herd nehmen, Minze zufügen und 1 Minute weiterrühren. 5. Konfitüre in gut gesäuberte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und umgedreht auskühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 8 / 1997
