Hagebutten-Konfitüre
| Sonstiges | 4640 kcal |
(1)
Zutaten für 4 Gläser (à 450 ml):
- 1 kg Hagebutten
- 1/4 l Orangensaft
- 1 kg Gelierzucker 1:1
| kJ 6880 |
Eiweiß 25 |
Fett 3 |
KH 1110 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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Hagebutten waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Hagebutten mit ca. 1/2 Liter Wasser in einen Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit dem Passierstab des Handrührgerätes durch ein grobes Sieb drücken. 650 g Hagebuttenmus abmessen. Orangensaft und Gelierzucker zufügen und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Gesamt ca. 6880 kJ/4640 kcal. E 25 g/F 3 g/KH 1110 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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