Spaghetti mit Portulak-Pesto
| Sonstiges | 580 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- ca. 200 g Portulak mit Wurzel
- 30 g Pinienkerne
- 1/2 kleine Knoblauchzehe
- 400 g flache Spaghetti (z. B. Bavette)
- Salz
- ca. 50 ml mildes Olivenöl
- 25 g geriebener Parmesankäse
- Pfeffer
- 2 EL Parmesanspäne
| kJ 2430 |
Eiweiß 19 |
Fett 22 |
KH 76 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spaghetti mit Portulak-Pesto
|
Portulak von der Wurzel schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Eine Hand voll Blätter beiseite nehmen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Knoblauch schälen und klein schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Portulak, 2 Esslöffel Wasser, Knoblauch und Öl pürieren, dann geriebenen Käse und Pinienkerne zugeben. Nochmal pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Pesto zugeben und gut vermengen. Zum Schluss übrige Portulakblätter zugeben. Nudeln anrichten und mit Parmesanspänen garnieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 2430 kJ/580 kcal. E 19 g/F 22 g/KH 76 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags:
hartweizennudeln |
pesto
