Pflaumenmus selber machen
PflaumenmusPflaumenmus zuzubereiten ist nicht schwer, aber etwas Geduld sollte man zum Pflaumenmus selber machen schon mitbringen. Denn 8-9 Stunden dauert es, bis das Pflaumenmus bereit fürs Einmachglas ist. Aber da Pflaumenmus einfach unschlagbar lecker ist, nimmt man sich die Zeit, Pflaumenmus selber zu machen. Pflaumenmus - Zutaten für 7 Gläser Pflaumenmus à ca. 200 ml:3,5 kg Zwetschen/Pflaumen, 8–10 Gewürznelken, 5 Zimtstangen, 100 g + 8 x 75 g (600 g) Zucker, 3 EL Rum, 7 Schraubgläser mit Twist-off-Deckel (à ca. 200 ml) 
Pflaumenmus, Schritt 1:Für das Pflaumenmus zunächst den Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1). Zwetschen für das Pflaumenmus waschen, entstielen und entsteinen. 
Pflaumenmus, Schritt 2:Für das Pflaumenmus Zwetschen, Nelken und Zimtstangen in einen hohen, weiten, schweren Bräter geben. 100 g Zucker für das Pflaumenmus unterrühren. 
Pflaumenmus, Schritt 3:Wichtiger Pflaumenmus-Tipp: 8-10 Zwetschensteine im Pflaumenmus mitkochen, denn die geben dem Pflaumenmus ein leichtes Mandelaroma. Die Kerne vor dem Abfüllen aus dem Pflaumenmus entfernen. 
Pflaumenmus, Schritt 4:Pflaumenmus im heißen Ofen ca. 4 1⁄2 Stunden einkochen. Dabei alle 30 Minuten jeweils 75 g Zucker ins Pflaumenmus einstreuen. Das Pflaumenmus mit einem Kochlöffel gut umrühren. 
Pflaumenmus, Schritt 5:Das Pflaumenmus anschließend weitere 3-4 Stunden einkochen. Das Pflaumenmus dabei mehrmals umrühren. Gerade in den letzten 1-2 Stunden dickt das Pflaumenmus ein und kann schnell anbrennen. 
Pflaumenmus, Schritt 6:Die Einmachgläser und Deckel für das Pflaumenmus vorbereiten. Zimtstangen aus dem Pflaumenmus entfernen. Rum unter das Pflaumenmus rühren. 
Pflaumenmus, Schritt 7:Pflaumenmus sofort in die Gläser füllen. Die Gläser mit Pflaumenmus verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. So wird die im Glas noch vorhandene Luft sterilisiert und es entsteht ein Vakuum. Gläser wieder umdrehen, Pflaumenmus auskühlen lassen. Tipp: Mit Hilfe eines Einfülltrichters, den Sie in das Schraubglas stellen, lässt sich das Pflaumenmus ohne zu kleckern einfüllen. 
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Pflaumenmus Schritt für Schritt:
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