Lasagne bolognese - Schritt für Schritt erklärt
Lasagne bolognese - Zutaten für 6 Personen:250 g Möhren, 300 g Knollensellerie, 1/2 Stange Porree (Lauch), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 600 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL Tomatenmark, 4 EL Mehl, 750 ml Gemüsebrühe, 1 Dose (850 ml) Tomaten, 3 Sardellenfilets (Glas), 2 TL getrocknete italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, 1 EL Zucker, 50 g Butter, 500 ml Milch, geriebene Muskatnuss, 20 Lasagneplatten, 75 g Parmesan, 125 g Mozzarella, Fett für die Form 
Lasagne bolognese - Schritt 1:Möhren und Sellerie für die Lasagne bolognese schälen und waschen. Porree putzen, gründlich waschen. Gemüse für die Lasagne bolognese in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen und Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Nach 6 Minuten Gemüsewürfel für die Lasagne bolognese zugeben. 
Lasagne bolognese - Schritt 2:Tomatenmark unterrühren und mit 1 EL Mehl bestäuben. 250 ml Brühe und Tomaten zugeben. 
Lasagne bolognese - Schritt 3:Unter Rühren aufkochen, dabei Tomaten grob zerkleinern. Sardellen trocken tupfen, sehr fein hacken und in die Soße für die Lasagne bolognese geben. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße für die Lasagne bolognese ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. 
Lasagne bolognese - Schritt 4:Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf schmelzen. 3 EL Mehl zugeben und anschwitzen. 500 ml Brühe und Milch unter Rühren zugeben. Aufkochen und 2–3 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 
Lasagne bolognese - Schritt 5:Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 x 5 cm) für die Lasagne bolognese fetten. Etwas Béchamelsoße dünn auf dem Boden der Form verteilen. 
Lasagne bolognese - Schritt 6:4 Lasagneplatten darauflegen. Ca. 1/4 der Hacksoße darauf verteilen. Darauf wieder etwas Béchamelsoße geben und mit 4 Lasagneplatten bedecken. Vorgang mit 3 weiteren Nudelschichten wiederholen. Auf die letzte Nudelschicht der Lasagne bolognese übrige Béchamelsoße verteilen. Parmesan raspeln, Mozzarella in Scheiben schneiden. Käse auf der Lasagne bolognese verteilen. Lasagne bolognese im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde goldbraun backen. 
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Lasagne bolognese Schritt für Schritt:
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