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Herkunft
Der Blumenkohl ist im Mittelmeerraum beheimatet und wird seit dem 16. Jahrhundert bei uns kultiviert. Heute wird Blumenkohl in der ganzen Welt angebaut, hauptsächlich in Asien und Europa. Spitzenreiter sind Indien, Frankreich, England und Italien.
Saison
In Deutschland von Ende Mai bis Ende Oktober. 60 Prozent des deutschen Blumenkohl-Konsums werden aus Importen der europäischen Nachbarn gedeckt.
Geschmack
Der Blumenkohl hat ein angenehmes Aroma und schmeckt leicht nach Kohl.
Verwendung
Vorwiegend wird Blumenkohl gekocht gegessen und ist als Beilage zu fast allen Fleischgerichten prima geeignet. Nur sehr jungen Blumenkohl kann man auch als Rohkost verarbeiten.
Aufbewahrung
Blumenkohl sollte am besten frisch verarbeitet werden. Gekühlt und ungewaschen hält sich Blumenkohl in einem perforierten Kunststoffbeutel etwa acht bis zehn Tage.
Nährwert/Wirkstoffe
Blumenkohl hat einen hohen Gehalt an Kalzium und Phosphor und ist reich an Provitamin A und Karotin. Ebenso bemerkenswert ist sein Vitamin-C-Gehalt.
Medizinische Wirkung
Blumenkohl ist durch seine Inhaltsstoffe Kalzium und Phosphor besonders wertvoll in der Kinderernährung und bei Diäten.
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