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Herkunft
Der Ursprung von Thymian liegt in Afrika, Europa und gemäßigten Asien.
Saison
Die Blätter des Thymian werden kurz vor der Blüte, also von Mai bis September geschnitten, dann sind sie am aromatischsten. Die Blütezeit von Thymian dauert von Juni bis Oktober.
Geschmack
Der Geschmack von Thymian ist intensiv und würzig.
Verwendung
Thymian passt ideal zu Knoblauch, Oliven, Auberginen, Tomaten, Paprika und Zucchini. Seine verdauungsfördernde Wirkung macht ihn zum idealen Kraut für schwere und fette Speisen. Thymian harmoniert mit Geflügel, Schalentieren, Wild, Lamm, Fisch, Gemüse, Kräuteressig, Kräuteröl, Suppen, Saucen, Kartoffeln und Ragouts.
Würzige Rezepte mit Thymian
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Aufbewahrung
Thymian lässt sich sehr gut trocknen. Am besten trocknet man ihn in ganzen Zweigen, von denen dann die trockenen Blätter abgestreift werden. Dunkel und trocken gelagert, hält er sich so mehrere Monate.
Nährwert/Wirkstoffe
Thymian enthält ätherisches Öl, unter anderem Thymol, Kampfer, Carvacrol, Zineol, Geraniol, Limonen, Linalool und Menthon.
Medizinische Wirkung
Thymian ist als krampf- und schleimlösendes Mittel bekannt. Bei Halsentzündungen und Husten wird er in Form von Gurgelmittel und Hustensaft verabreicht. Thymian ist außerdem ein Aphrodisiakum.
Veröffentlicht in LECKER.de
