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Herkunft
Seinen Ursprung hat Oregano im Mittelmeerraum. Das aromatische Gewürz ist Bestandteil der griechischen, spanischen, türkischen und italienischen Küche. Heutzutage wird Oregano weltweit in warmen und gemäßigten Breiten angebaut und genutzt.
Saison
Oregano kann man ab April auf der Fensterbank und ab Mai im Freien säen. Blüte- und damit Erntezeit von Oregano ist im Juli, denn dann ist das herb-würzige Aroma am intensivsten. Frische Triebe und Blättchen kann man jederzeit vom Frühjahr bis in den Herbst hinein ernten.
Geschmack
Der würzige, pikant aromatische, herb-bittere Geschmack des Oregano erinnert an Majoran und Thymian, doch Oregano ist weitaus schärfer.
Verwendung
Oregano ist das perfekte Pizza-Gewürz. Oregano passt aber auch super zu Fleisch und Fisch.
Aufbewahrung
Oregano lässt sich sehr gut trocknen und behält sein Aroma bis zu einem Jahr, wenn er luftdicht und dunkel gelagert wird.
Nährwert/Wirkstoffe
Oregano enthält ätherische Öle wie Thymol und Carvacrol und Cymol sowie Gerb- und Bitterstoffe. Der Vitamin-C-Gehalt von frischem Oregano beträgt bei 100 Gramm 267,2 Miligramm.
Medizinische Wirkung
Oregano hat eine positive Wirkung bei Verdauungsbeschwerden und Erkrankungen der oberen Atemwege.
Rezepte mit Oregano
- Pürierte Paprikasuppe mit Pesto, Oliven und Oregano
- Bruschetta 4x anders: Tomate-Oregano
- Kartoffelsuppe mit Parmaschinken, Broccoli und Oregano
- Kartoffelpfanne mit Tomaten, Cabanossi, Zucchini und Oregano
- Halloumi-Oregano-Spieße mit Olivenöl
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