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Herkunft
Die Heimat der Zitrone liegt in Vorderasien oder China. Der Name entwickelte sich aus dem indischen Wort "limu", das durch die arabischen Händler in "limun" gewandelt wurde. Die Italiener machten daraus das Wort "limona" und entwickelten auch das Erfrischungsgetränk.
Saison
Die Importe der Zitrone kommen zu 85 Prozent aus Spanien. Die Zitrone ist das ganze Jahr über erhältlich.
Geschmack
Die Zitrone ist sehr sauer und erfrischend.
Verwendung
Das Öl, das aus den Schalender Zitrone gewonnen wird, spielt in der Likörherstellung eine große Rolle. Der Saft der Zitrone und Zitronenschale finden in allen Bereichen der Küche Verwendung.
Aufbewahrung
Da die Zitrone reich an natürlicher Säure ist, hält sie sich gut und bleibt lange frisch. Bei Zimmertemperatur hält sich Zitrone mehrere Wochen, im Kühlschrank noch länger.
Nährwert/Wirkstoffe
Die Zitrone enthält organische Säuren, vor allem Zitronensäure (circa fünf Prozent). Daneben enthält die Zitrone 50 Milligramm Vitamin C.
Medizinische Wirkung
Die Säure der Zitrone hat eine belebende Wirkung, regt die Verdauung und den Appetit an. Durch den hohen Gehalt an Vitamin C – besonders in Form einer heißen Zitrone – hilft die Zitrone bei Frühjahrsmüdigkeit und unterstützt das Immunsystem.
Rezepte mit Zitrone
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