Rezepte aus Thailand

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Meeresfrüchte, wie hier Garnelen zu gebratenen Nudeln, sind typisch für Rezepte aus Thailand.

Rezepte aus Thailand lassen sich regional unterschieden. Im Norden wird gerne fettig gegessen. Es werden Rezepte aus Thailand serviert, die viel Fleisch enthalten, z.B. „Nam“, Würstchen aus Schweinefleisch. Im nordöstlichen Thailand sind die Rezepte aus Thailand überwiegend von der laotischen Küche geprägt. Diese Speisen sind hier sehr salzig und scharf. Ein typisches Essen ist „Laap“, sautiertes Fleisch mit Zitronengras, Zwiebeln und Gewürzen in Reismehlsoße.

Im zentralen Thailand wird sehr viel Fischfang betrieben, weswegen es hier auch viele Fisch-Rezepte aus Thailand gibt. Außerdem gilt die thailändische Küche hier als süß - Zucker und Kokosmilch kommen in fast jedem dieser Rezepte aus Thailand vor.

Die südthailändischen Essgewohnheiten sind denen im zentralen Thailand ganz ähnlich. Es kommen viel Fisch und Meerestiere auf den Teller, zudem haben die Rezepte aus Thailand oft eine gelbe oder rötliche Färbung, da Gewürze, wie Kurkuma und getrockneter roter Pfeffer verwendet werden. Rezepte aus Thailand aus dem Süden gelten als scharf und sind stark von der malaysischen Küche inspiriert.

Video: Kokosnusssuppe mit Huhn

Außerdem ist Hühnerfleisch sehr beliebt, was daran liegt, dass der Anteil der muslimischen Bevölkerung hier recht hoch ist.

Zwei typische Rezepte aus Thailand aus dem Süden des Landes sind gegrillte Hühnchen- oder Fleischspieße („ Saté“) und gebratener Reis („Nasi Goreng“). Klassisch für alle Rezepte aus Thailand ist das Würzen mit einer Soße auf Fischbasis („Namplaa“), von der es fünf verschiedene Sorten gibt.

Rezepte aus Thailand sind gerade in den letzten Jahren in Europa immer beliebter geworden.

Knackiges Gemüse, Kokosmilch, Zitronengras - alles leckere und gesunde Zutaten. Das ist sicher auch ein Grund, warum uns Thai-Food so gut mundet…

Bildergalerie: Nasi Goreng

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Nasi Goreng - so geht's Schritt für Schritt

Nasi Goreng - Zutaten für 4 Personen:

16 rohe Garnelen (ca. 320 g; ohne Kopf, mit Schale), 200 g Langkornreis, Salz, 3 Möhren, 4 Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 haselnussgroßes Stück Ingwer, 1 rote Chilischote, 2 Hähnchenfilets (ca. 300 g), 2 Eier (Größe M), ca. 6 EL Sojasoße, 3 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Zucker

Nasi Goreng - Schritt 1:

Garnelen schälen. Am Rücken entlang einschneiden und den Darm mit einem Messer entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.

Nasi Goreng - Schritt 2:

Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Nasi Goreng - Schritt 3:

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Nasi Goreng - Schritt 4:

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Nasi Goreng - Schritt 5:

Knoblauch schälen und fein hacken.

Nasi Goreng - Schritt 6:

Ingwer schälen und fein hacken.

Nasi Goreng - Schritt 7:

Chili waschen, längs aufschneiden und Kerne mit dem Messerrücken entfernen. Schote fein hacken.

Nasi Goreng - Schritt 8:

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Nasi Goreng - Schritt 9:

Eier und 2 EL Sojasoße verquirlen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Eier zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 3-4 Minuten stocken lassen.

Nasi Goreng - Schritt 10:

Omelett wenden und offen ca. 1 Minute backen. Omelett abkühlen lassen.

Nasi Goreng - Schritt 11:

Reis abgießen und abtropfen lassen.

Nasi Goreng - Schritt 12:

2 EL Öl in einer zweiten, großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten braten, mit Salz würzen und herausnehmen. Garnelen im Bratfett ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Garnelen ebenfalls herausnehmen.

Nasi Goreng - Schritt 13:

Möhren im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Fleisch und Zwiebeln zufügen.

Nasi Goreng - Schritt 14:

Reis und Garnelen ebenfalls zufügen, weitere ca. 5 Minuten braten. Mit ca. 4 EL Sojasoße, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Chili und Zucker würzen.

Nasi Goreng - Schritt 15:

Omelett aufrollen und in Streifen schneiden. Streifen in die Pfanne geben, unterheben und kurz erhitzen. Nasi Goreng würzig abschmecken.

Hier finden Sie weitere Rezepte für Nasi Goreng.

Leckere Rezepte aus Thailand:

• Vegetarisches Buddha-Gemüse
• Kokos-Eis
• Rotes Puten-Kokos-Curry
• Gebratene Reisnudeln auf Thai-Art
• Tom Khaa Gai (Hühnersuppe mit Zitronengras)
• Thai-Reis mit Meeresfrüchten
• Würzige Champignonsuppe mit Chilischoten
• Thai-Curry mit Blumenkohl aus dem Wok
• Saure-scharfe Thai-Suppe
• Schweine-Kokos-Geschnetzeltes mit Basmati-Reis
• Goong Pow Nampla Wan (Gebratene Riesengarnelen)
• Gelbes Rinder-Curry
• Scharfe Chili-Gemüse-Suppe
• Knusper-Schweinebraten Thai Style
• Thailändische Frikadellen
• Thai-Hähnchencurry
• Thailändische Ingwer-Plätzchen

Weitere Rezepte aus Thailand