Kirsche - Herkunft:
Die aus dem westasiatischen Raum stammende Kirsche gehört zum Steinobst und wird in gemäßigten Klimazonen weltweit kultiviert. Man unterscheidet die hellrote Süß-Kirsche von der dunkleren, herben Sauer-Kirsche, mittlerweile gibt es aber viele Kreuzungen.
Kirsche - Einkauf/Saison:
Ab Juni hat die Süß-Kirsche Saison, etwas später ist auch die Sauer-Kirsche reif. Die Saison ist nur kurz: Ende August wird die letzte Kirsche geerntet. Eine frische Kirsche ist stets fest, prall und glänzend. Der Stiel der Kirsche sollte grün und biegsam sein. Eine geplatzte oder trockene Kirsche mit Druckstellen sollte Sie liegen lassen.
Kirsche - Verwendung:
Die Kirsche eignet sich hervorragend für Kirschkuchen, Kirschtorte und ein Dessert mit Kirschen. Die kurze Saison der Kirsche können Sie verlängern, indem Sie Kirschen einkochen - zu Kirschmarmelade oder Kompott.
Kirsche - Aufbewahrung:
Geben Sie eine Kirsche zum Aufbewahren ungewaschen und mit Stiel in eine offene Papiertüte. So hält sich die Kirsche im unteren Bereich des Kühlschranks einige Tage. Wollen Sie die Kirsche länger aufbewahren, sollten Sie die Kirsche samt Kern einfrieren.
Kirsche - Ernährung:
Die Kirsche enthält reichlich Antioxidantien, entzündungshemmende sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Calcium und Phosphor. Gegen Muskelkater, leichtes Kopfweh und sogar Fieber soll die Kirsche - vor allem als Saft - helfen.
Köstliche Rezepte mit Kirsche
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