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Herkunft
Garam Masala stammt aus Nordindien und ist dort weit verbreitet.
Saison
Garam Masala ist ganzjährig erhältlich.
Geschmack
Garam Masala schmeckt leicht scharf und sehr würzig.
Verwendung
Aufgrund des starken Aromas verwendet man Garam Masala hauptsächlich für Fleischgerichte. Bevor das Fleisch angebraten wird, röstet man dafür das Garam Masal in heißem Fett an oder gibt es erst am Ende des Kochvorgangs hinzu. In indischen Rezepten wird Garam Masala sparsam verwendet, da es nur den Grundgeschmack liefern soll. Durch die Zugabe von Chili wird Garam Masala schärfer. Zu Garam Masala passt auch gut Safran oder Koriandersamen.
Aufbewahrung
Bewahrt man Garam Masala in fest verschließbaren Behältern an einem kühlen und dunklen Platz auf, hält es sich mehrere Monate.
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