Die Küche in Frankreich wird nach 16 Regionen aufgeteilt. Die bekanntesten Rezepte aus Frankreich stammen aus Burgund, der Provence, der Normandie und der Bretagne.
Meistens werden Rezepte aus Frankreich mit der teuren, minimalistischen „Haute Cuisine“ in Verbindung gebracht. Sie entstand im 19. Jahrhundert und brachte Rezepte aus Frankreich hervor, die die französische Küche zur einflussreichsten Landesküche Europas machte und die Kochstile des europäischen Adels prägte.
Rezepte aus Frankreich für wahre Feinschmecker sind die Fischsuppe „Bouillabaisse“, die Stopfleber von Gänsen oder Enten „foie gras“, Weinbergschnecken (escargot de Bourgogne), Muscheln (Moules) sowie Froschschenkel (Cuisse de grenouille).
Doch typisch für die Haute Cuisine sind ebenso herzhafte, deftige Rezepte aus Frankreich.
So zum Beispiel die berühmten Eintöpfe wie Pot-au-feu (Rindfleisch mit Gemüse), Coq au vin (Hähnchen an Wein), Poule au pot (Hühnersuppe) oder Cassoulet (Schwein, Bohnen, Speck und Würstchen).
Video: Bouillabaisse
Als Nachspeise kennen die Deutschen hauptsächlich Crème brûlée, Mousse au chocolat und Crêpes aller Art. Insbesondere diese Rezepte aus Frankreich sind sehr beliebt und werden häufig nachgekocht.
Um den Ruf Frankreichs als Land der Schlemmermäuler zu vervollständigen, gehört das Wissen um die zahlreichen Rezepte aus Frankreich, die sich Käse und Wein widmen.
Es gibt über 1000 verschiedene Käsesorten - Camembert, Roquefort, Fol Epi, Bonbel oder Géramont gehören mit zu den bekanntesten Arten, die in Rezepten aus Frankreich verwendet werden.
In gemütlicher Runde mit einem leckeren Essen und einem guten Glas Wein zusammen zu sitzen gehört eben genauso zum Lebensverständnis der Franzosen wie die Selbstverständlichkeit der Kultivierung der traditionellen Rezepte aus Frankreich.
Bon appétit et beaucoup de plaisir beim Zubereiten der Rezepte aus Frankreich!
Bildergalerie: Französische Rezepte: Bon appétit!
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Französische Rezepte - Bon appétit!
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Leckere Rezepte aus Frankreich:
- Pikante Crêpes mit Frischkäse
- Hähnchenbrust mit Cassis-Soße und Herzoginkartoffeln
- Porree Quiche
- Entenbraten
- Französisches Knoblauchhähnchen
- Chicorée im Schinkenmantel
- Crêpes Suzette
- St. Honoré
- Calvados-Hähnchen
- Mousse au chocolat
- Pochierte Eier auf Salat
- Tarte Tatin
- Coq au vin
- Poulet au champagne
- Französisches Kaninchen
- Zwiebelsuppe
- Pot au feu aux légumes
- Crème champenoise
- Crème brûlée
- Kleine Zwiebelquiche mit krossen Schinkenwürfeln
Weitere Rezepte aus Frankreich
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