Auf den Teller kommen im Frühling nun vermehrt frische Zutaten der Saison. Für den Frühling typisch sind farbenfrohe Rezepte mit viel Gemüse, das reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Aromastoffen ist. Gemüsesorten, die man bereits im Frühling erntet, sind zum Beispiel Blattspinat, Möhren, Kohlrabi, Spargel und Radieschen. Für eine besondere Geschmacksvielfalt sorgen frische Kräuter wie Bärlauch, Kresse und Kerbel.
Gemüse zu verzehren - vor allem roh - ist übrigens gleich doppelt gut für den Körper. Zum einen sind die im Frühling beliebten Rezepte meist kalorienarm und dem Winterspeck wird so der Garaus gemacht. Zum anderen stärken diese Rezepte, die Zutaten mit vielen Vitaminen und Mineralien beinhalten, das Immunsystem. Doch nicht nur im Frühling lassen sich Rezepte mit hohem Gesundheitsfaktor kochen. Genauso vitamin- und nährstoffreich bleibt Gemüse auch dann, wenn es ganz frisch eingefroren und erst einige Zeit später verwertet wird. Manches Tiefkühlgemüse hat dann sogar mehr Vitamine als frisches Gemüse, das bereits einige Tage in der Auslage liegt. Auch wenn gerade kein Frühling ist - auf frische und leckere Gemüserezepte müssen Sie nicht verzichten.
Leckere Rezepte für den Frühling:
Frühlings-Kartoffelsalat aus neuen Kartoffeln
Matjesfilet mit Apfel-Remoulade und Bratkartoffeln
Lachs im Blätterteig mit feinem Frühlingsgemüse
Lammgeschnetzeltes mit Frühlingsgemüse
Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme
Kartoffel-Spargel-Platte mit Joghurt-Krabben-Dip
Spargelplatte mit Kartoffeln und Schinken
Frühlingshaftes Hühnerfrikassee
Weißer Spargel mit grüner Soße
Frankfurter Grüne Soße mit Eiern
Bärlauchschaum zu gebratenem Hähnchenfilet
Rhabarber-Torte mit Joghurt-Creme
weitere Rezepte passend zum Frühling
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