Klumpen erwünscht: Streuselteig ist nicht glatt und geschmeidig, sondern klumpt und bröckelt. So entstehen aus dem Streuselteig beim Backen die krossen Krümel. Für den Streuselteig benötigen Sie nur Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter.
Streuselteig - Zutaten für 1 Springform (Boden und Streusel) oder 1 Blech:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 150 g kalte Butter
Streuselteig zubereiten - so geht's:
Streuselteig - Schritt 1:
Mehl, Zucker und Eigelb für den Streuselteig in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten.
Streuselteig - Schritt 2:
Streuselteig mit den Händen kneten und bröckeln und so zu Streuseln verarbeiten.
Streuselteig - Schritt 3:
Zwei Drittel vom Streuselteig als Kuchenboden in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken. Vorgebackenen Streuselteig nach Belieben füllen, zum Beispiel mit Quarkcreme und Obst.
Streuselteig - Schritt 4:
Restlichen Streuselteig als Streusel auf den Kuchen geben. Je nach Füllung bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten weiter backen.
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Streuselteig - die besten Tipps & Tricks:
- Streuselteig können Sie nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit Vanillezucker, Zimt, gehackten Mandeln, Schokostreuseln oder geriebenem Ingwer.
- Die Butter sollte für den Streuselteig unbedingt kalt sein, nur dann entstehen die gewünschten Klumpen im Streuselteig.
- Ist der Streuselteig zu klebrig, einfach etwas Mehl zugeben.
- Streuselteig bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren, dann werden die leckeren Streusel besonders knusprig.
- Streuselteig schmeckt auch auf Muffins, herzhaften Gemüsekuchen und natürlich im Crumble - dem Streuselteig-Klassiker.
Köstlicher Streuselteig für knusprige Kuchen
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