Borretsch


Borretsch benötigt einen sonnigen Platz und bildet bis zu ein Meter lange Triebe, an denen strahlend blaue Sternblüten erblühen. Borretsch hat raue, behaarte und fast borstige Stängel. Die breiten, eiförmigen Blätter fühlen sich im jungen Zustand samtweich an, im Alter werden sie hart und rau.
Borretsch - borretsch
Der Verzehr von Borretsch stärkt das Herz und die Nerven.

Herkunft

Borretsch stammt aus dem Mittelmeerraum.

Saison

Borretsch blüht von Juni bis August und ist eine mehrjährige Pflanze. Man kann das Borretsch sehr gut auf der Fensterbank ziehen.

Geschmack

Die Blüten und Blätter von Borretsch erinnern geschmacklich an Gurken mit intensivem Aroma.

Verwendung

Die jungen Blätter von Borretsch können frisch, gefroren, gerebelt oder gemahlen verwendet werden. Die Blüten lassen sich ebenso wie die Blätter als Salat verwenden, aber auch als Gewürz. Man kann Borretsch auch im Teig ausbacken. Zum Einlegen von Gurken oder zu Eintopfgerichten ist Borretsch ebenfalls gut geeignet. Man kann die frischen Blätter auch wie Spinat zubereiten.

Aufbewahrung

Getrockneten Borretsch bewahrt man am besten lichtgeschützt in gut verschlossenen Behältern auf.

Haltbarkeit

Bei ordnungsgemäßer kühler Aufbewahrung ist Borretsch lange haltbar.

Nährwert/Wirkstoffe

Borretsch enthält ätherisches Öl, Fettsäure, Asparagin, Saponin und Kaliumnitrat. 100 Gramm Borretsch haben 23 Kilokalorien, beziehungsweise 96 Kilojoule.

Medizinische Wirkung

Borretsch stärkt Herz und Nerven. Außerdem hemmt Borretscg Entzündungen und hat einen harntreibenden Effekt.

Rezepte mit Borretsch

weitere Rezepte mit Borretsch


Veröffentlicht in LECKER.de

weitere Gewürze

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
500 Tester gesucht!

k&g Scouts

Neues vom Profi: Der Philips Airfryer XL wird zum perfekten Grillmeister. Testen Sie jetzt als k&g-SCOUT sein Talent und das neue Zubehör-Set. Uns interessiert Ihre persönliche Meinung.

Jetzt bewerben
Backschule
Ciabatta backen

Wir zeigen, wie Sie Schritt für Schritt ein locker-luftiges Ciabatta selber backen.

Schachbrettkuchen

Schwarz-weißes Kuchenglück: So einfach gelingt ein Schachbrettkuchen.

Rüblikuchen

Mit dieser detaillierten Anleitung gelingt Ihnen Rüblikuchen vom Blech garantiert.

Topfenstrudel

So gelingt der österreichische Topfenstrudel mit köstlicher Füllung.

Kochschule
Zürcher Geschnetzeltes

Original Zürcher Geschnetzeltes - so einfach geht's!

Sülze mit Bratkartoffeln

Hausmannkost leicht gemacht: So geht selbst gemachte Sülze.

Lachs aus dem Ofen

Ein toller Klassiker für Gäste: So geht Lachs aus dem Ofen.

Himbeersorbet

Frisch & fruchtig: So gelingt aus wenigen Zutaten köstliches Himbeersorbet.

Frisch auf dem Markt
Spargel

Das beliebte Stangengemüse Spargel ist ein Klassiker der Frühjahrsküche.

Rhabarber

Frühlingsklassiker Rhabarber: Von April bis Juni haben die sauren Stangen Saison.

Bärlauch

Im April und Mai sprießt er in unseren Wäldern: Bärlauch gehört zu den Kräutern des Frühjahrs.

Möhre

Das Wurzelgemüse Möhre heißt auch Karotte, Mohrrübe oder Gelbe Rübe.

Rezept-Galerien
Eierlikörkuchen

Leckere Backideen für Eierlikörkuchen mit kleinerem und größerem Schwips.

Rührei

Rührei, der Turbo-Snack und Frühstücks-Klassiker - schnell & lecker!

Rezepte im Glas

Wir servieren köstlich-herzhafte Rezepte im Glas, die Gäste begeistern.

Waffelrezept-Ideen

Sie sind auf der Suche nach einem köstlichen Waffelrezept? Hier sind unsere Ideen!

Fischgerichte

Von Backfisch bis Lachs-Lasagne: Unsere Fischgerichte mit Schlemmer-Garantie.

Kochen für Kinder

Unsere schönsten Rezept-Ideen - so macht das Kochen für Kinder Spaß!