Borretsch


Borretsch benötigt einen sonnigen Platz und bildet bis zu ein Meter lange Triebe, an denen strahlend blaue Sternblüten erblühen. Borretsch hat raue, behaarte und fast borstige Stängel. Die breiten, eiförmigen Blätter fühlen sich im jungen Zustand samtweich an, im Alter werden sie hart und rau.
Borretsch - borretsch
Der Verzehr von Borretsch stärkt das Herz und die Nerven.

Herkunft

Borretsch stammt aus dem Mittelmeerraum.

Saison

Borretsch blüht von Juni bis August und ist eine mehrjährige Pflanze. Man kann das Borretsch sehr gut auf der Fensterbank ziehen.

Geschmack

Die Blüten und Blätter von Borretsch erinnern geschmacklich an Gurken mit intensivem Aroma.

Verwendung

Die jungen Blätter von Borretsch können frisch, gefroren, gerebelt oder gemahlen verwendet werden. Die Blüten lassen sich ebenso wie die Blätter als Salat verwenden, aber auch als Gewürz. Man kann Borretsch auch im Teig ausbacken. Zum Einlegen von Gurken oder zu Eintopfgerichten ist Borretsch ebenfalls gut geeignet. Man kann die frischen Blätter auch wie Spinat zubereiten.

Aufbewahrung

Getrockneten Borretsch bewahrt man am besten lichtgeschützt in gut verschlossenen Behältern auf.

Haltbarkeit

Bei ordnungsgemäßer kühler Aufbewahrung ist Borretsch lange haltbar.

Nährwert/Wirkstoffe

Borretsch enthält ätherisches Öl, Fettsäure, Asparagin, Saponin und Kaliumnitrat. 100 Gramm Borretsch haben 23 Kilokalorien, beziehungsweise 96 Kilojoule.

Medizinische Wirkung

Borretsch stärkt Herz und Nerven. Außerdem hemmt Borretscg Entzündungen und hat einen harntreibenden Effekt.

Rezepte mit Borretsch

weitere Rezepte mit Borretsch


Veröffentlicht in LECKER.de

weitere Gewürze

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Rezeptregister 2015

Download

Alle Rezepte des vergangenen Jahres auf einen Blick: Jetzt das aktuelle Jahres-Rezeptregister 2015 von kochen & genießen kostenlos downloaden und ausdrucken. Wie praktisch!

Jetzt herunterladen
Backschule
Hefezopf backen

Kneten und flechten sind das wichtigste beim Hefezopf backen. So geht's!

Brioche

Französisches Gebäck aus buttrigem Hefeteig - so backt man köstliche Brioche.

Cake-Pops

Cake-Pops sind kleine Kuchen am Stiel. Wir zeigen, wie sie gemacht werden.

Naan-Brot

Der Teig für Naan-Brot wird mit Joghurt zubereitet. So geht's Schritt für Schritt.

Kochschule
Rotkohl selber machen

An Weihnachten ein Muss: Rotkohl selber machen - so geht's!

Fudge-Rezept

Das klassische Fudge-Rezept ergibt rund 66 zuckersüße Stücke zum Verschenken.

Walnusseis

Walnusseis mit Cookies selber machen - so geht's ganz ohne Eismaschine!

Spaghetti vongole

Wir zeigen, wie Sie Spaghetti vongole mit Venusmuscheln zubereiten.

Frisch auf dem Markt
Chicorée

Der bittere Chicorée schmeckt in Salaten, überbacken, gedünstet und gebraten.

Feldsalat

Feldsalat - auch Rapunzel genannt - ist ein typischer Wintersalat.

Orange

Die Orange ist ein wahrer Vitaminlieferant mit fruchtig-frischem Aroma.

Mango

Die Mango ist eine Steinfrucht und wächst an zehn bis 30 Meter hohen Bäumen.