Tomatensoße einkochen

Selbst gemachte Tomatensoße ist ein leckerer Begleiter zu Pasta und vielen anderen Gerichten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Tomatensoße einmachen können, um sich einen köstlichen Vorrat an Tomatensoße für die Zeit nach der Tomatenernte anzulegen.

Fruchtige Tomatensoße eingemacht für den Vorrat

Diese Zutaten benötigen Sie für 5-6 Flaschen Tomatensoße à 500 ml:

• 2 kg Tomaten
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, Zucker
• 1 EL getrockneter Basilikum
• 1 EL getrockneter Oregano
• 5-6 Einkochflaschen à 500 ml

Tomatensoße einkochen - so einfach geht's:

Das Häuten der Tomaten ist bei der Zubereitung einer Tomatensoße der erste Schritt.

Basilikum und Oregano verleihen der Tomatensoße die typische Würze.

Tomatensoße einkochen, Schritt 1:

Für die Tomatensoße zunächst die Haut der Tomaten mit einem Messer einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend abschrecken und die Haut abziehen. Für die Tomatensoße die Tomaten in Stücke schneiden.

Tomatensoße einkochen, Schritt 2:

Für die Tomatensoße Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Beides in heißem Öl andünsten. Nun für die Tomatensoße Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.

Tomatensoße einkochen, Schritt 3:

Für die Tomatensoße nun die Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Tomatensoße einkochen, Schritt 4:

Die Tomatensoße mit Salz, Zucker, Basilikum und Oregano würzig abschmecken.

Tomatensoße einkochen, Schritt 5:

Tomatensoße in saubere Einkochflaschen füllen und verschließen. Die Flaschen mit der Tomatensoße so in die Fettpfanne des Backofens stellen, das sie sich nicht berühren. Wasser zu 1/3 angießen. Tomatensoße im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 100 °C/Umluft und Gas ungeeignet) ca. 1 Stunde einkochen.

Die Zubereitungszeit für die Tomatensoße beträgt ca. 2 Stunden. Die Tomatensoße hält sich ca. 9 Monate.

Köstliche Rezept-Ideen mit Tomatensoße:

• Nudeln mit Tomatensoße und Salsicce-Wurst
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