Herkunft
Lauch stammt aus Südeuropa und ist eine der ältesten Gemüsepflanzen, die schon in Ägypten bekannt war. In Griechenland und Rom wurde er kultiviert und verbreitete sich von dort aus über ganz Europa. In Deutschland ist Lauch erst seit der Zeit Karl des Großen bekannt.
Saison
Lauch kann man ganzjährig kaufen.
Geschmack
Lauch schmeckt sehr würzig. Je nach Gardauer ist er scharf oder mild.
Verwendung
Lauch (Porree) bietet zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Überwiegend wird er gedünstet oder gekocht gegessen, man kann ihn aber auch roh essen. Außerdem schmeckt Lauch auch gebraten und gebacken sehr gut.
Aufbewahrung
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Lauch am besten in einem perforierten Kunststoffbeutel.
Haltbarkeit
Lauch bleibt im Gemüsefach des Kühlschranks etwa eine Woche frisch.
Nährwert/Wirkstoffe
Der ernährungsphysiologische Wert von Lauch liegt an seinem hohen Gehalt an Mineralstoffen, Senfölen, B-Vitaminen und Vitamin C. In ihm steckt viel Folsäure.
Medizinische Wirkung
Lauch hat eine harntreibende und abführende Wirkung. Außerdem wird er zur Unterstützung von Arthrose-Behandlungen eingesetzt.
Rezepte mit Lauch
"Bandnudeln mit Lauch-Käsesoße"
"Schweinefilet mit Nusskruste und Lauch-Pürree"
"Semmelknödel in Käse-Lauch-Soße"
Weitere Rezepte mit Porreegemüse
Veröffentlicht in LECKER.de
